Produits de la ferme

Petite production locale

AIL

Tous nos bulbes d’ail sont cultivés sans pesticide ni engrais de synthèse.

Communiquez avec nous afin de réserver votre commande que vous pourrez venir récupérer à la ferme en septembre.

Ail de type Music

Ail Music

Type Porcelaine

25$ / 1 kg – ÉPUISÉ
4$ / 1 bulbe (grand) – ÉPUISÉ

Cette variété est souvent reconnue comme “l’ail du Québec” car pendant plusieurs années, il s’agissait de la seule variété offerte par les maraîchers québécois.

L’ail de type Porcelaine a un goût prononcé, fort et piquant.

Le bulbe possède de 3 à 6 très grosses gousses faciles à cuisiner.

Il se conserve exceptionnellement bien, jusqu’en juillet dans les meilleurs conditions.

Ail Puslinch

Type Rocambole

15$ / 500 g
3$ / 1 bulbe (moyen)

Cette variété de l’Ontario est robuste et résistante. Elle a un goût riche et sucré, particulièrement lorsque rôti.

L’ail de type Rocambole est réputé comme étant le plus délicieux, raffiné et savoureux.

Le bulbe possède 6 à 8 gousses de moyennement piquante et très facile à éplucher.

Il se conserve très bien jusqu’en février, mais nous avons observé une bonne conservation jusqu’en juin dans de bonnes conditions. Il est tout de même judicieux de consommer cette variété en premier afin de profiter de toute sa complexité.

Ail Siberian

Ail Siberian

Type Marbled purple stripe

15$ / 500 g – ÉPUISÉ
4$ / 1 bulbe (grand) – ÉPUISÉ

Cette variété très versatile produit aussi bien dans notre climat nordique qu’en climat plus chaud. Elle est reconnue comme une des meilleure ail de type Marbled purple stripe.

L’ail de type Marbled purple stripe se situe entre les types Porcelaine et Purple stripe.

Il est assez piquant, mais son goût demeure plus nuancé et raffiné que le type Porcelaine.

Le bulbe possède 5 à 7 grosses gousses et se conserve très bien jusqu’en mai ou juin dans de bonnes conditions.

Ail de type Music

Ail Chesnok red

Type Purple stripe

3$ / 1 bulbe (moyen)
4$ / 1 bulbe (grand)

Cette variéré très productive a été récupérée en 1985 dans un village Géorgie. Elle est excellente cuite au four mais est à son meilleure lorsqu’elle est sautée à la poêle.

L’ail de type Purple stripe a un goût très apprécié: il est fort et piquant tout en étant complexe et riche. Selon certain, il s’agit de la meilleure balance.

Le bulbe possède une douzaine de gousses de moyenne grosseur.

Il se conserve très bien, jusqu’en mai dans les meilleurs conditions.

Ail Messidor

Type Artichoke

3$ / 1 bulbe (moyen)

Cette variété est notre préférée pour un ail de type Artichoke, car elle réagit bien à notre climat québécois. 

L’ail de type Artichoke est le plus doux, convenant ainsi à un  plus large éventail de personnes.

Il possède un grand nombre de gousses allant de petites à moyenne.

Il se conserve exceptionnellement bien, jusqu’en juillet dans les meilleurs conditions.

Ail Siberian

Ail Hungarian purple

Type Rocambole

4$ / 1 bulbe (grand)

Cette variété est celle qui nous donne les plus gros bulbes pour un ail de type Rocambole.

L’ail de type Rocambole est réputé comme étant le plus délicieux, raffiné et savoureux.

Le bulbe possède 6 à 8 gousses moyennement piquante et très facile à éplucher.

Il se conserve très bien jusqu’en février, mais nous avons observé une bonne conservation jusqu’en juin dans de bonnes conditions. Il est tout de même judicieux de consommer cette variété en premier afin de profiter de toute sa complexité.

Ail de type Music

Ail Northern Quebec

Type Porcelaine

4$ / 1 bulbe (grand) – ÉPUISÉ

Cette variété de type porcelaine ressemble un peu à la variété Music, mais est habituellement prête un peu plus rapidement au jardin. Elle est potentiellement encore plus adaptée au climats très froid.

L’ail de type Porcelaine a un goût prononcé, fort et piquant.

Le bulbe possède de 3 à 6 très grosses gousses faciles à cuisiner.

Il se conserve exceptionnellement bien, jusqu’en juillet dans les meilleurs conditions.

 

Ail Korean Purple

Type Rocambole

2,50$ / 1 bulbe (petit)

Cette variété de type rocambole possède une magnifique robe couleur violet. Le bulbe reste assez petit dans nos conditions de culture.

L’ail de type Rocambole est réputé comme étant le plus délicieux, raffiné et savoureux.

Le bulbe possède 6 à 8 gousses moyennement piquante et très facile à éplucher.

Il se conserve très bien jusqu’en février, mais nous avons observé une bonne conservation jusqu’en juin dans de bonnes conditions. Il est tout de même judicieux de consommer cette variété en premier afin de profiter de toute sa complexité.

 

Ail Siberian

Ail Floha

Type Porcelaine

2,50$ / 1 bulbe (petit)

Cette variété de type porcelaine provient de la région près de Floha, en Allemagne.

L’ail de type Porcelaine a un goût prononcé, fort et piquant.

Le bulbe possède de 3 à 6 très grosses gousses faciles à cuisiner.

Il se conserve exceptionnellement bien, jusqu’en juillet dans les meilleurs conditions.

 

Ail de type Music

Ail German Jimmy

Type Porcelaine

5$ / 1 bulbe (énorme) – ÉPUISÉ

Cette variété de type porcelaine est absolument énorme. Elle a été nommée par la ferme Tourne-Sol.

L’ail de type Porcelaine a un goût prononcé, fort et piquant.

Le bulbe possède de 3 à 6 très grosses gousses faciles à cuisiner.

Il se conserve exceptionnellement bien, jusqu’en juillet dans les meilleurs conditions.

 

 

Ail des Jésuites

Type Porcelaine

3$ / 1 bulbe (moyen)– ÉPUISÉ

Cette variété de type porcelaine est un ail patrimonial du Québec qui poussait dans les jardins appartenant à la communauté Jésuite. Il a été déniché par la semencière Terre Promise.

L’ail de type Porcelaine a un goût prononcé, fort et piquant.

Le bulbe possède de 3 à 6 très grosses gousses faciles à cuisiner.

Il se conserve exceptionnellement bien, jusqu’en juillet dans les meilleurs conditions.

Ail Siberian

Ail Terre bleu Rogue

Type Rocambole

2,50$ / 1 bulbe (petit)

Cette variété de type rocambole ressemble à l’ail Korean purple, et le bulbe reste aussi assez petit dans nos conditions de culture. Il a été nommé par la ferme Tourne-Sol.

L’ail de type Rocambole est réputé comme étant le plus délicieux, raffiné et savoureux.

Le bulbe possède 6 à 8 gousses moyennement piquante et très facile à éplucher.

Il se conserve très bien jusqu’en février, mais nous avons observé une bonne conservation jusqu’en juin dans de bonnes conditions. Il est tout de même judicieux de consommer cette variété en premier afin de profiter de toute sa complexité.

Échalotte de
Sainte-Anne

15 bulbes pour 20$

Cultivés sans pesticide ni engrais de synthèse.

Contactez-nous pour réserver vos bulbes qui seront disponibles du 15 juillet au 15 août environ.

Vous désirez être autonome à vie en échalottes de Sainte-Anne?

Plantez quelques bulbes en fin juillet ou début août (pour suivre la tradition : le 26 juillet, fête de Sainte-Anne).

Dégustez les tendres pousses (style « oignon vert ») durant tout le mois de mai et début juin de l’année suivante.

Récoltez les bulbes le 24 juin (jour de la Saint-Jean), que vous ferez sécher 3 semaines au sec et à l’ombre. Chaque bulbe planté l’année d’avant vous en donnera de 5 à 20 à récolter!

Consommez une partie des bulbes avant octobre (étant donné la courte période de conservation) et plantez les autres le 26 juillet (retour au point 1!).

Plant d'échalotte
Récolte d'un plant d'echalotte
Un bulbe d'echalotte en cuisine

Oeufs frais

Nous avons souvent des surplus d’oeufs frais à offrir. Nos poules sont nourries de “mauvaises herbes” du jardin sans pesticides et de grains certifiés biologiques.

Contactez-nous pour connaître la disponibilité.

6$ / douzaine

Oeufs frais

FUMIER DE CHEVAL COMPOSTÉ

Venez chercher du fumier de cheval composté en libre-service.

Disponible du printemps à l’automne.

Nous contacter pour prendre rendez-vous.

5$ la poche.

Préparation du fumier
Préparation du fumier avec le tracteur

Témoignages

« J’adore l’ail et, selon moi, c’est le meilleur ail que j’ai mangé. Comme je l’utilise beaucoup en cuisine, je suis plus que satisfaite de sa qualité, que ce soit par son goût, sa grosseur et sa fraîcheur.
De plus, le service est excellent : l’accueil est chaleureux et le délai de réponses est rapide. »

Mélanie Lavallière

« Un des meilleurs ails du Québec! Des belles gousses bien dodues et juteuses! »

Justine Sylvain

Travaillez avec nous

Puisque chaque personne est unique, il est important pour nous de travailler en étroite collaboration avec vous afin de bien répondre à vos besoins.

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