Produits de la ferme
Petite production locale
AIL
Tous nos bulbes d’ail sont cultivés sans pesticide ni engrais de synthèse.
Communiquez avec nous afin de réserver votre commande que vous pourrez venir récupérer à la ferme en septembre.
Ail Music
Type Porcelaine
25$ / 1 kg – ÉPUISÉ
4$ / 1 bulbe (grand) – ÉPUISÉ
3$ / 1 bulbe (moyen) – ÉPUISÉ
2,50$ / 1 bulbe (petit) – ÉPUISÉ
Cette variété est souvent reconnue comme “l’ail du Québec” car pendant plusieurs années, il s’agissait de la seule variété offerte par les maraîchers québécois.
L’ail de type Porcelaine a un goût prononcé, fort et piquant.
Le bulbe possède de 3 à 6 très grosses gousses faciles à cuisiner.
Il se conserve exceptionnellement bien, jusqu’en juillet dans de bonnes conditions.
Ail Puslinch
Type Rocambole
15$ / 500 g – ÉPUISÉ
4$ / 1 bulbe (grand)
3$ / 1 bulbe (moyen)
2,50$ / 1 bulbe (petit) – ÉPUISÉ
Cette variété de l’Ontario est robuste et résistante. Elle a un goût riche et sucré, particulièrement lorsque rôti.
L’ail de type Rocambole est réputé comme étant le plus délicieux, raffiné et savoureux.
Le bulbe possède 6 à 8 gousses de moyennement piquante et très facile à éplucher.
Il se conserve théoriquement très bien jusqu’en février, mais nous avons observé une bonne conservation jusqu’en juin dans de bonnes conditions. Il est tout de même judicieux de consommer cette variété en premier afin de profiter de toute sa complexité.
Ail Siberian
Type Marbled purple stripe
15$ / 500 g
4$ / 1 bulbe (grand)
3$ / 1 bulbe (moyen)
2,50$ / 1 bulbe (petit)
Cette variété très versatile produit aussi bien dans notre climat nordique qu’en climat plus chaud. Elle est reconnue comme une des meilleure ail de type Marbled purple stripe.
L’ail de type Marbled purple stripe se situe entre les types Porcelaine et Purple stripe.
Il est assez piquant, mais son goût demeure plus nuancé et raffiné que le type Porcelaine.
Le bulbe possède 5 à 7 grosses gousses et se conserve très bien jusqu’en juin dans de bonnes conditions.
Ail Chesnok red
Type Purple stripe
15$ / 500 g – ÉPUISÉ
4$ / 1 bulbe (grand) – ÉPUISÉ
3$ / 1 bulbe (moyen)
2,50$ / 1 bulbe (petit)
Cette variéré très productive a été récupérée en 1985 dans un village Géorgie. Elle est excellente cuite au four mais est à son meilleure lorsqu’elle est sautée à la poêle.
L’ail de type Purple stripe a un goût très apprécié: il est fort et piquant tout en étant complexe et riche. Selon certain, il s’agit de la meilleure balance.
Le bulbe possède une douzaine de gousses de moyenne grosseur.
Il se conserve très bien, jusqu’en mai dans de bonnes conditions.
Ail German Jimmy
Type Porcelaine
15$ / 500 g – ÉPUISÉ
4$ / 1 bulbe (grand) – ÉPUISÉ
3$ / 1 bulbe (moyen) – ÉPUISÉ
2,50$ / 1 bulbe (petit) – ÉPUISÉ
Cette variété de type porcelaine est souvent énorme. Elle a été nommée par la ferme Tourne-Sol.
L’ail de type Porcelaine a un goût prononcé, fort et piquant.
Le bulbe possède de 3 à 6 très grosses gousses faciles à cuisiner.
Il se conserve exceptionnellement bien, jusqu’en juillet dans de bonnes conditions.
Ail Hungarian purple
Type Rocambole
15$ / 500 g
4$ / 1 bulbe (grand) – ÉPUISÉ
3$ / 1 bulbe (moyen)
2,50$ / 1 bulbe (petit)
Cette variété est celle qui nous donne les plus gros bulbes pour un ail de type Rocambole.
L’ail de type Rocambole est réputé comme étant le plus délicieux, raffiné et savoureux.
Le bulbe possède 6 à 8 gousses moyennement piquante et très facile à éplucher.
Il se conserve théoriquement très bien jusqu’en février, mais nous avons observé une bonne conservation jusqu’en juin dans de bonnes conditions. Il est tout de même judicieux de consommer cette variété en premier afin de profiter de toute sa complexité.
Ail Northern Quebec
Type Porcelaine
15$ / 500 g – ÉPUISÉ
4$ / 1 bulbe (grand) – ÉPUISÉ
3$ / 1 bulbe (moyen) – ÉPUISÉ
2,50$ / 1 bulbe (petit) – ÉPUISÉ
Cette variété de type porcelaine ressemble beaucoup à la variété Music, mais est habituellement prête un peu plus rapidement au jardin. Elle est potentiellement encore plus adaptée au climats très froid, mais le calibre est en moyenne un peu plus petit que la Music.
L’ail de type Porcelaine a un goût prononcé, fort et piquant.
Le bulbe possède de 3 à 6 très grosses gousses faciles à cuisiner.
Il se conserve exceptionnellement bien, jusqu’en juillet dans de bonnes conditions.
Échalotte de
Sainte-Anne
15 bulbes pour 20$
Cultivés sans pesticide ni engrais de synthèse.
Contactez-nous pour réserver vos bulbes qui seront disponibles du 15 juillet au 15 août environ.
Vous désirez être autonome à vie en échalottes de Sainte-Anne?
Plantez quelques bulbes en fin juillet ou début août (pour suivre la tradition : le 26 juillet, fête de Sainte-Anne).
Dégustez les tendres pousses (style « oignon vert ») durant tout le mois de mai et début juin de l’année suivante.
Récoltez les bulbes le 24 juin (jour de la Saint-Jean), que vous ferez sécher 3 semaines au sec et à l’ombre. Chaque bulbe planté l’année d’avant vous en donnera de 5 à 20 à récolter!
Consommez une partie des bulbes avant octobre (étant donné la courte période de conservation) et plantez les autres le 26 juillet (retour au point 1!).
Oeufs frais
Nous avons souvent des surplus d’oeufs frais à offrir. Nos poules sont nourries de “mauvaises herbes” du jardin sans pesticides et de grains certifiés biologiques.
Contactez-nous pour connaître la disponibilité.
6$ / douzaine
FUMIER DE CHEVAL COMPOSTÉ
Venez chercher du fumier de cheval composté en libre-service.
Disponible du printemps à l’automne.
Nous contacter pour prendre rendez-vous.
5$ la poche.
Témoignages
« J’adore l’ail et, selon moi, c’est le meilleur ail que j’ai mangé. Comme je l’utilise beaucoup en cuisine, je suis plus que satisfaite de sa qualité, que ce soit par son goût, sa grosseur et sa fraîcheur.
De plus, le service est excellent : l’accueil est chaleureux et le délai de réponses est rapide. »
« Un des meilleurs ails du Québec! Des belles gousses bien dodues et juteuses! »
Travaillez avec nous
Puisque chaque personne est unique, il est important pour nous de travailler en étroite collaboration avec vous afin de bien répondre à vos besoins.
